Chef's Choice 出版のご案内
ニューヨーク支部2015.08.13
NY支部長 川野沙織氏が執筆された Chef's Choice が出版されました。
22名中、日本人は2名。
シェフを目指したきっかけ、修業時代、食材や道具、日本との関わり、人生最良または最悪の想い出等、15項目のインタビューをフリートーク形式で。
魂の高揚を感じたというインタビューから、各シェフのLife Storyを垣間見ることができる。
各インタビューは2-3時間に及び、テープ起こしから編集を経て製本まで、実に8年の月日を要したそうです。
目次を覗くだけでも、溜息の出る有名レストランの数々・・・
まさにシェフ達の生の声が詰まった一冊。
将来スターシェフを目指す若手に、有名シェフ達の出発点を見て欲しい。
出版社からの発行では、レシピを紹介する等の意向に沿わねばならず、自身のフォーマットを貫けない事から自費出版されたそうです。
支部長の「日本の食文化を熱く語ってもらい、親近感を持ってもらいたい。」
のお言葉が印象的でした。
定価 $19.95- ?(+税+送料) 10月には最寄りの書店やAmazonでも発売予定。
現在はPrepubulicationとの事で、川野氏が立ち上げたKORIN社のサイトで $15.00-でご奉仕中。
今回は同窓会割引を設定して頂き、$10.00- 破格となりました。 (明記してね！)
http://korin.com/CHEFS-CHOICE?sc=29&category=281328
尚、収益はNPO Gohan Society で若手シェフ達を日本に送るための FUND となります。
この本に関わった多くのシェフ達も理事を務めており、東日本大震災時のシェフ達からの寄付は、目に見えた成果の表れのヒトツでしょう。
