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料理研究家 上原まり子さん（95年英語卒）の著書、「グルテンフリーなベジつまみ」、「グルテンフリーのパンとスープの紹介です。

上原さんは、大学卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学を経て、ワインやフードの資格を取得。料理の世界に入りました。

その後、マクロビオティックに出合い、自身の体質改善、心の安定を手に入れたことから、マクロビオティックをベースにした料理教室をオープン。

現在「台所から自分革命」をモットーに、料理教室、セミナー、食育講座、出版、レシピ開発、企業研修などで活躍されています。

グルテンフリーなベジつまみ

出版社：グラフィック社
定価：1,500円+税
2018年3月発行

内容紹介

一日の疲れをとる、リラックス、友達との楽しい会話のツールとして・・あると嬉しいお酒。飲みすぎ、食べ過ぎで太ったり、むくんだり、消化不良になったりと身体に負担をかけてしまうことも。おつまみを工夫することで、お酒を飲んだ翌日身体が軽い、二日酔いしにくい、なおかつ美肌効果も高い食材と調理法で、簡単でおつまみにぴったりなヘルシー料理をご紹介します。たくさん食べても罪悪感なく、消化がよくて翌日も身体が軽いと実感できる一冊!食材、調味料、調理はいたってシンプル。素材の旨み、甘みを引き出した調理は、食べることで心も満たされる美味しさです。

グルテンフリーのパンとスープ

出版社：文化出版局
定価：1,400円+税
2017年11月発行

内容紹介

米粉ベースの生地をイーストで発酵させて焼くだけ。小麦を使わず、こねずに焼けるふっくらパンはいかが。食パン、フォカッチャ、ピザ、ケークサレなどバリエーションも豊富で、中には発酵要らず、フライパンで焼けるものも！海外で感激したスープを元に長年スープを研究、滋味深いマクロビスープも多数掲載。子どもから大人まで幅広い世代におすすめです。

著者メッセージ

獨協大学時代も、料理やお菓子を作り友人たちとのホームパーティーやピクニックを楽しんだものです。
美味しく健康的にお酒やお料理、お菓子と付き合えたら、体も軽く、仕事や勉強にも一層集中ができます。
そんな美味しくヘルシーな料理をお伝えする仕事を楽しくしております。

著者プロフィール

上原まり子 マクロビオティック料理教室主宰、料理研究家。１９７２年生まれ。獨協大学外国語学部英語学科卒業後、中学校英語科教諭、イタリア留学を経て、|ワインやフードの資格を取り、料理の仕事を始める。マクロビオティックに出会い、自身の体質改善、心の安定を手に入れたことから、料理教室「Natural Kitchen Laboratory マクロウタセ」をオープン。「台所から自分革命」をモットーに、料理教室、セミナー、食育講座、出版、レシピ開発、企業研修などで活躍中。著書に『ふんわりしっとりケーキ』『グルテンフリーのお菓子』「グルテンフリーなベジつまみ」がある